Wiki ::: Kumquats

lateinischer Name: Fortunella

Die Kumquats (''Fortunella''), auch irreführend als Zwergorangen bezeichnet, sind eine Pflanzengattung in der Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Sie sind eng verwandt mit den Zitruspflanzen, die ebenfalls zu den Rautengewächsen zählen. Die Früchte der Kumquat sind pflaumenförmig und von höchstens 4 cm Länge mit gelb-orangefarbener Schale. Die Bezeichnung „Kumquat“ leitet sich vom kantonesischen Aussprache ''gam gwat'' von 金橘 (hochchinesisch ''jīnjú'') ab, das „goldene Orange“ bedeutet. In kantonesischsprachigen Gebieten wird ''gam gwat'' allerdings mit den Schriftzeichen 柑橘 („Mandarinen-Orange“, hochchin. ''gānjú'') geschrieben.

Bilder

Verbreitung

Die Kumquat stammt ursprünglich aus Asien, wird aber heute auch in Amerika, Afrika und in den wärmsten Lagen Südeuropas (zum Beispiel Korfu in Griechenland) angebaut.

Systematik

Teilweise wurden die Kumquats nicht als eigene Gattung angesehen, sondern in die Gattung der Zitruspflanzen (''Citrus'') eingegliedert. Man unterscheidet folgende Arten in der Gattung der Kumquats:

• ''Fortunella crassifolia''
• ''Fortunella hindsii''
• ''Fortunella japonica'' − Marumi-Kumquat (Syn. ''Citrus japonica'')
• ''Fortunella margarita'' − Ovale Kumquat
• ''Fortunella obovata''

Daneben wurden auch Hybride gezüchtet; es gibt auch gattungsübergreifende Hybride ''Citrus'' × ''Fortunella'', genannt ''Citrofortunella''.

Nutzung

Die Frucht wird in der Regel mit Schale und Kernen gegessen; die Schale schmeckt eher herb-süßlich, das Fruchtfleisch sauer. Durch kurzes Rollen zwischen den Fingern oder in der Hand wird die Schale weicher, entfaltet ihren Duft und nimmt einen süßeren und weniger bitteren Geschmack an. Sie variiert in ihrer Farbe von dunkelorange bis goldgelb. Das säuerlich schmeckende Fruchtfleisch ist in fünf bis sechs Segmente aufgeteilt, die relativ große, essbare Kerne enthalten. Kumquat-Früchte sind reich an Vitamin C und enthalten viel Kalium und etwas Kupfer. Die Kumquat wird in Europa meist zur Dekoration verwendet. Feinschmecker schätzen die Kumquatfrucht – ob ihres fruchtig-herben Geschmacks – auch eher eingelegt in (zum Beispiel) Rum. Der Orangengeschmack des Biermischgetränks „Beck's Chilled Orange“ ist dem der Kumquat nachempfunden. Auch für Cocktails wird die Kumquat verwendet, so zum Beispiel im „Bombay Crushed“.