Wiki ::: Stachelbeere

lateinischer Name: Ribes uva-crispa

Die Stachelbeere (''Ribes uva-crispa'') ist ein zu den Stachelbeergewächsen (Grossulariaceae) gehörender, winterkahler Strauch Nord- und Mitteleuropas. Es ist eine sogenannte „Beerenfrucht“. In Österreich sind auch die volkstümlichen Bezeichnungen ''Ågråsl'', ''Ogrosl'', ''Mungatzen'', ''Mei(t)schg(a)le'' und ''Mauchale'' gebräuchlich. In der Schweiz gibt es die volkstümlichen Bezeichnungen ''Chrosle'' oder ''Chruselbeeri''. Früher wurde die Stachelbeere auch als Klosterbeere bezeichnet.

Bilder

Herkunft und Geschichte

Die Stachelbeere hat ihren Ursprung wahrscheinlich im Himalayagebiet. Kultiviert wird diese Obstart seit dem 14. oder 15. Jahrhundert. Besonders im England des 18. und 19. Jahrhunderts erlebte die Stachelbeere ihre Blütezeit. Innerhalb weniger Jahrzehnte wurden damals über 400 Sorten gezüchtet, welche sich nach und nach über ganz Europa verbreiteten. Im 20. Jahrhundert erlebte der Stachelbeeranbau durch die Einschleppung des Amerikanischen Stachelbeermehltaus einen enormen Einbruch von welchem sich diese Obstart trotz vieler (teil-)resistenten Neuzüchtungen bis heute nicht erholt hat.

Beschreibung

Der Strauch wird zwischen 60 und 120 cm hoch. Die Zweige besitzen ein- bis dreiteilige Stacheln. Die weißen Blüten stehen meist einzeln, nur selten zu zweit bzw. dritt. Die saftigen Beeren haben etwa 10 - 20 mm im Durchmesser und haben eine weißlich-grüne, gelbe oder rote Farbe. Sie enthalten im rohen Zustand sehr viel Vitamin C. Die Reifezeit ist von Juni bis August.

Sorten

• 'Achilles': violett-rote bis rote Frucht, guter Geschmack, mitteldicke Schale, leicht pflückbar, hoher Ertrag, sehr stark anfällig gegenüber Amerikanischen Stachelbeermehltau, mittlere Bestachelung
• 'Invicta': grün, mittelgroß, ovale Früchte mit dicker Schale, hoher Ertrag, leicht pflückbar, kurze weiche Stacheln, mehltaufest
• 'Pax': rote, leicht behaarte Frucht, widerstandsfähig gegen Mehltau
• 'Xenia': hellrote, große Frucht, etwas mehltauanfällig, schwacher Wuchs, guter Geschmack

Sonstiges

Eine Kreuzung mit der schwarzen Johannisbeere ist die Jostabeere. Stachelbeeren werden als Kompott und Kuchenbelag oder zur Marmeladenherstellung und Hausweinbereitung verwendet.